Publicerad Lämna en kommentar

LCHF-inspirerade Lussekatter

Det känns alltid kul att inspireras och prova nya recept, speciellt när man får besök som inte tål vissa livsmedel (i detta fall var det mjölkprotein). 

I år provade vi dessa goda lussekatter som är helt fria från gluten, nötter och mejeriprodukter

Ingredienser

1 dl kokosolja eller smör
2 kuvert saffran à 0,5 g

6 ägg
3 msk honung eller annan sötning

½ dl kokosmjölk eller grädde (Garant är bäst)

1 dl kokosnötmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma

1 ägg till pensling

Smält fettet tillsammans med saffranet.
Vispa ihop ägg och sötning.
Häll i fettet och kokosmjölken/grädden och fortsätt vispa.

Blanda de torra ingredienserna och häll ner i smeten. Rör ihop allting.

Låt degen stå och svälla i minst 15 minuter.

Nu är det dags att bli kreativ. Dela degen i lika stora bitar och rulla ut till stänger och forma fina lussekatter.

Pensla tunt med vispat ägg och tryck ner russin.

Grädda ca 10 minuter på 175º, låt svalna på galler.

Lussekatterna sjunker ihop lite när de svalnar men är inte mindre goda för det 🙂
Njut av saftiga lussekatter.



Publicerad

Få in träning i vardagen

Löpning Åbybadet



Är det svårt att hitta tid till träning och motion? Här kommer ett tips på ett upplägg som vi brukar köra rätt ofta. Som senast idag, när vi skulle bada på Åbybadet.

Person 1 (idag jag) springer till målet, den andre tar barnen och åker bil.
Efter bad och plask så tar person 1 barnen och bilen hem, och person 2 springer hem.

Detta är nog den bästa tidsoptimeringen man kan få och alla blir glada. Även barnen, när de upptäckte mig på andra sidan, när vi alla var framme (exakt samtidigt :-P)
Dessutom är vägen oftast mycket kortare än med bilen, då man kan gena på många ställen.

cof

Detta upplägg kan kombineras på många olika sätt. Spring, cykla eller promenera. Välj det som passar dig.
* Promenera och ta bussen hem
* En person springer, en cyklar (med barnen i kärran) — byt på väg tillbaka
* En springer och båda åker bilen/bussen hem (om partnern inte vill springa)
* I simhallen: Person 1 tar barnen i omklädningsrummet, person 2 går snabbt själv och hinner simma ett antal banor. Efter plask och bad byter ni och person 1 kan simma och person 2 tar barnen och drar ut på tiden och lyxar till det med bastu.

Har du fler tips?

#träningstid #träningföralla #optimeratiden #åbybadet #transportlöpning

Publicerad

Boktips: Hälsorevolutionen av Maria Borelius

Hälsorevolutionen - Maria Borelius

Jag har hittills inte skrivit så mycket om rekommendationer om kost i mina inlägg och på sociala medier, men jag håller just nu på att lyssna på boken Hälsorevolutionen – Vägen till en antiinflammatorisk livsstil av Maria Borelius och bara måste tipsa om den. Jag lyssnar på den på vägen till och från jobbet och ”aha”-momenten, samt bekräftelserna av mina egna erfarenheter och upplevelser finns där hela tiden. Hur man blir av med en uppblåst mage, dålig hy och humörsvängningar (jag hade alla dessa problem förr)? Varför är det bra att även träna styrka för att minska inflammationer i kroppen? Och framförallt varför kunskapen inte sprids mer och snabbare till vården och allmänheten?

Maria berättar om sina egna erfarenheter, vilket gör att boken är väldig lätt att läsa/lyssna på och inte så faktatung. Man följer henne på resan där hon som 52-åring upptäcker en helt ny livsstil; den antiinflammatoriska. Hon har tidigare känt sig gammal, trött, sliten och plufsig. Genom en slump upptäckte hon den antiinflammatoriska livstilen; utan humörsvängningar, uppblåst mage och dålig hy. Hennes resa handlar mycket om träning, kost och känslor, allt baserat på information från ledande forskare och hälsobehandlare inom området.

En ögonöppnare! Jag rekommenderar verkligen att läsa eller lyssna på boken.

 

 

(Detta är inget samarbete)