Pasta, ris eller potatis serveras nog till de flesta rätterna, men det finns goda alternativ som innehåller mer näring, höjer blodsockret mindre och är dessutom glutenfria.
Nedan följer ett gäng tips på vad man kan äta istället. Tillagningen går minst lika fort som de traditionella alternativen och även om smaken skiljer sig, så är det väldigt gott.
Blomkålsmos / Vitkålsmos alternativ till potatismos
3-4 portioner
- 1 blomkålshuvud eller 1/2 vitkålshuvud (lite starkare i smak)
- 50 gram smör
- Salt och peppar
Skär blomkålen i bitar och koka i 2-3 minuter.
Häll av vattnet och tillsätt smör och kryddor.
Mixa med stavmixer.
Blomkålsris istället för ris
3-4 portioner
- 1 blomkålshuvud eller 1/2 vitkålshuvud (lite starkare i smak)
- Salt
Skär blomkålen i bitar och riv dem grovt i en köksassistent.
Koka upp i vatten och salt och låt sjuda någon minut.
Häll av vattnet och servera.
Passar även jättebra till köttfärssås istället för pasta.
Gräddstuvad vitkål till risotto
3-4 portioner
- 1/2 vitkålshuvud
- 25 gram smör
- 3 dl vispgrädde
- Salt och peppar
Strimla samt skölj vitkålen.
Hetta upp en stor gryta och stek vitkålen i smör tills den blir mjuk.
Tillsätt sedan grädden och koka in några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Passar även jättebra till köttfärssås istället för pasta.
LCHF-pasta istället för spagetti eller lasagneplattor
3-4 portioner
- 4 ägg
- 125 g färskost
- 0,5 dl fiberhusk
Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen poröst, tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop.
Bred ut smeten tunt på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 10 minuter.
Skär smala strimlor med en pizza-slicer eller skär större rutor till lasagnen.