Publicerad den av

LCHF-inspirerade Lussekatter

Det känns alltid kul att inspireras och prova nya recept, speciellt när man får besök som inte tål vissa livsmedel (i detta fall var det mjölkprotein). 

I år provade vi dessa goda lussekatter som är helt fria från gluten, nötter och mejeriprodukter

LCHF-inspirerade Lussekatter

 
Goda lussekatter som är helt fria från gluten, nötter och mejeriprodukter
 

Ingredienser

  • 1 dl kokosolja eller smör
  • 2 kuvert saffran à 0,5g
  • 6 ägg
  • 3 msk honung eller annan sötning
  • ½ dl kokosmjölk eller grädde (Garant Kokosmjölk/ Kokosgrädde har bäst konsistens)
  • 1 dl kokosnötmjöl
  • 4 msk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 ägg till pensling

Instruktioner

  • Smält fettet tillsammans med saffranet.
  • Vispa ihop ägg och sötning.
  • Häll i fettet och kokosmjölken/grädden och fortsätt vispa.
  • Blanda de torra ingredienserna och häll ner i smeten. Rör ihop allting.
  • Låt degen stå och svälla i minst 15 minuter.
  • Nu är det dags att bli kreativ. Dela degen i lika stora bitar och rulla ut till stänger och forma fina lussekatter.
  • Pensla tunt med vispat ägg och tryck ner russin.
  • Grädda ca 10 minuter på 175º, låt svalna på galler.
Lussekatterna sjunker ihop lite när de svalnar men är inte mindre goda för det 🙂 Njut av saftiga lussekatter.

Publicerad den av

Få in träning i vardagen

Löpning Åbybadet



Är det svårt att hitta tid till träning och motion? Här kommer ett tips på ett upplägg som vi brukar köra rätt ofta. Som senast idag, när vi skulle bada på Åbybadet.

Person 1 (idag jag) springer till målet, den andre tar barnen och åker bil.
Efter bad och plask så tar person 1 barnen och bilen hem, och person 2 springer hem.

Detta är nog den bästa tidsoptimeringen man kan få och alla blir glada. Även barnen, när de upptäckte mig på andra sidan, när vi alla var framme (exakt samtidigt :-P)
Dessutom är vägen oftast mycket kortare än med bilen, då man kan gena på många ställen.

Detta upplägg kan kombineras på många olika sätt. Spring, cykla eller promenera. Välj det som passar dig.
* Promenera och ta bussen hem
* En person springer, en cyklar (med barnen i kärran) — byt på väg tillbaka
* En springer och båda åker bilen/bussen hem (om partnern inte vill springa)
* I simhallen: Person 1 tar barnen i omklädningsrummet, person 2 går snabbt själv och hinner simma ett antal banor. Efter plask och bad byter ni och person 1 kan simma och person 2 tar barnen och drar ut på tiden och lyxar till det med bastu.

Har du fler tips?

#träningstid #träningföralla #optimeratiden #åbybadet #transportlöpning

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Prioritera din egentid när barnen har aktiviteter

När sonen började med gymnastik efter sommaren var tanken att få kvalitetstid ihop en stund (kan behövas med en aktiv lillebror). Vi brukar cykla (ibland springer jag) dit ihop, vilket är mysigt i sig. Vi kan prata i lugn och ro. Vi såg rådjur och ekorrar en gång, och tankar ”bensin” inför nästa uppförsbacke genom att cykla genom vattenpölar.

Första gången fick föräldrarna vara med, men nu väntar vi utanför vilket innebär 30-40min egentid. Många föräldrar sitter och slösurfar i mobilen eller jobbar med datorn, men här kommer ett gäng tips på hur du kan fylla på med energi under egentiden :

  1. Läsa en bok/tidning
  2. Lyssna på ljudbok/podcast
  3. Hitta en fin plats och njut av vädret (ta på varma kläder att inte kylan blir hindret)
  4. Ring någon som du velat ringa sedan länge
  5. Ta på dig träningskläder du med och ta en löprunda under tiden. Jogga lugnt eller kör ett intervallpass när tiden är för kort.
  6. Ta på träningskläder och träna i naturen, på skolgården, lekplatsen eller nära en bänk där man kan göra många fina övningar.
  7. Är det simskolan, kolla om inte du kan simma själv under tiden.

De första 4 tillfällena valde jag punkt 1-4, men i dagens höstväder lockade en löprunda i fin och sval luft.

Publicerad den av

Boktips: Hälsorevolutionen av Maria Borelius

Hälsorevolutionen - Maria Borelius

Jag har hittills inte skrivit så mycket om rekommendationer om kost i mina inlägg och på sociala medier, men jag håller just nu på att lyssna på boken Hälsorevolutionen – Vägen till en antiinflammatorisk livsstil av Maria Borelius och bara måste tipsa om den. Jag lyssnar på den på vägen till och från jobbet och ”aha”-momenten, samt bekräftelserna av mina egna erfarenheter och upplevelser finns där hela tiden. Hur man blir av med en uppblåst mage, dålig hy och humörsvängningar (jag hade alla dessa problem förr)? Varför är det bra att även träna styrka för att minska inflammationer i kroppen? Och framförallt varför kunskapen inte sprids mer och snabbare till vården och allmänheten?

Maria berättar om sina egna erfarenheter, vilket gör att boken är väldig lätt att läsa/lyssna på och inte så faktatung. Man följer henne på resan där hon som 52-åring upptäcker en helt ny livsstil; den antiinflammatoriska. Hon har tidigare känt sig gammal, trött, sliten och plufsig. Genom en slump upptäckte hon den antiinflammatoriska livstilen; utan humörsvängningar, uppblåst mage och dålig hy. Hennes resa handlar mycket om träning, kost och känslor, allt baserat på information från ledande forskare och hälsobehandlare inom området.

En ögonöppnare! Jag rekommenderar verkligen att läsa eller lyssna på boken.

(Detta är inget samarbete)

 

Publicerad den av

LCHF inspirerade Semlor

LCHF semlor

Idag är det fettisdagen och jag lärde mig redan innan jag flyttade till Sverige att man äter semlor på fettisdagen. Därför tänkte jag dela med av mitt recept på LCH inspirerade semlor.  🙂 Vi har tjuvstartat för någon vecka sen med att baka egna semlor men med naturlig sötning som honung. Fördelen är ju att LCHF recept nästan per automatik är glutenfria, då man använder mycket mandelmjöl eller kokosmjöl istället. Jag brukar utgå ifrån dem, men sen använda vanlig sötning i form av honung, dadlar eller banan. De kanske inte blir lika luftiga som köpesemlan, men väldigt goda ändå.

LCHF inspirerade Semlor

Ingredienser (4 stora Semlor):

  • 4 ägg (stora)
  • 0,5 dl honung
  • 50 g smält smör
  • 1dl grädde
  • 1 dl kokosmjöl
  • 2 msk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk kardemumma
Mandelmassan:
  • 100 gram mandelmjöl
  • 2 msk honung
  • 2-3msk grädde
  • Inkråm från bullarna

Instruktioner:

  • Vispa äggen och honung (värm lite i mikron så den blir flytande) poröst.
  • Tillsätt smält smör (inte för varmt) och grädde och vispa.
  • Blanda i de torra ingredienserna och häll i smeten, blanda väl.
  • Låt smeten svälla i minst 10 minuter.
  • Forma till 4 stora eller 8 små runda bullar. Är smeten lite kletig så hjälper det att fukta händerna med vatten!
  • Grädda i mitten av ugnen, 175 grader i ca 25-30 min för de stora bullarna och 20-25 min för de mindre bullarna. Låt de hellre i lite längre än för kort så att de inte faller ihop.

Under tiden kan du förbereda mandelmassan.

  • Blanda mandelmjölet med honung och grädde. Funkar bra med en gaffel.

Färdig Semla

Skär av toppen på bullarna så att du får ett lock till semlorna. Gröp ur botten och blanda inkråm från bullarna och evtl. mer grädde i mandelmassan. Fyll bullarna med mandelmassan. Klicka på grädde och lägg på locket av din semla. Strö sedan över lite florsocker.

Publicerad den av

Recept för vardagsmotion med barnen

Barnvagn i snö

Dagens recept för garanterad träning med barnen!

Ingredienser:
* minst 10cm snö
* minst 20kg barn.
* dubbelvagn
* dubbade sko

* be kommunen att inte skotta vägarna
* ta på dig dubbskorna
* placera barnen i vagnen och börja resan. Efter 5km är du klar och har fått ett helkroppspass.

Att tänka på:
* Spänn magen
* aktivera sätesmuskeln
* slappna av i axlarna